Waar gaat dit over?
Verordening (EU) nr. 1169/2011 bevat regels over voedselinformatie aan consumenten en legt bijzondere nadruk op informatie over allergenen. Onjuiste of onvolledige allergeneninformatie kan ernstige gevolgen hebben.
Wanneer is dit relevant?
Relevant voor ChefOps wanneer recepten, ingrediënten of allergenen worden geregistreerd of daaruit informatie wordt afgeleid.
Impact voor onze platformen
ChefOps moet bron, actualiteit en verantwoordelijkheid voor ingrediënten- en allergenendata duidelijk maken. Gebruikers moeten wijzigingen kunnen verifiëren en software-output mag niet als gegarandeerde waarheid worden voorgesteld.
Belangrijke controlepunten
Allergenen
Maak herkomst, invoer en verificatie van allergeeninformatie expliciet en voorkom dat software-output als gegarandeerde productinformatie wordt voorgesteld.
Allergenenverificatie
Laat gebruikers allergeneninformatie controleren bij recept- of ingrediëntwijzigingen.
Broninformatie
Leg vast of allergeneninformatie afkomstig is van leverancier, gebruiker of een andere bron.
Deze pagina geeft een praktische samenvatting voor het HospitalityCentral-ecosysteem. De officiële wet- of regelgeving blijft de juridische bron. Toepasselijkheid en implementatie worden per platform afzonderlijk beoordeeld.